2020年2月13日 星期四

【醫學保健】水果切開吃,營養全流失?一次破解6大吃水果迷思!│五互集團小編 / O九五

五互集團小編 / O九五

台灣的水果甜美多汁又飽滿,總是讓人忍不住一口接一口 🍓🍇🍊🥝
不過吃水果的眉角也不少到底要怎麼吃才能發揮最高cp值?
今天就讓小編告訴你 📢
了解水果的相關知識,理清了觀念,才能越吃越健康 💪✨✨



❓ 迷思1水果一切開,營養素就馬上流失了?

(↑圖取自網路)
很多人喜歡吃水果,卻覺得削皮、切塊很麻煩
乾脆一次就把這幾天要吃的分量切好
不過又擔心這樣會讓營養素大量流失,到底該怎麼做才好呢?
根據發表於《Journal of Agricultural and Food Chemistry》的研究顯示
水果切開後置於冰箱中冷藏6天
維生素C、多酚類、類胡蘿蔔素等營養素皆沒有明顯減少,最少還可以保留7成
甚至有部分水果的維生素C含量不減反增
因此,別太擔心切開的水果就不營養
不妨從今天起切一小盒水果帶到公司當健康點心吧!



❓ 迷思2空腹吃水果,身體才能完全吸收營養素?

(↑圖取自網路)
網路流傳,空腹吃水果最能讓身體快速吸收水果的營養素
還可以避免跟其他食物中的養分交互作用
其實,只要是新鮮、洗淨的水果,不論空腹、飯後吃都可以攝取到完整營養素
而選擇富含維生素C的水果搭配正餐一起吃
還能夠促進腸道中的鐵質吸收,有缺鐵困擾的女性朋友不妨試試
不過,如果平時血糖不穩定、有糖尿病症者,則建議在正餐後2小時吃水果
比較不會造成短時間攝取太多碳水化合物,導致血糖飆升!



❓ 迷思3打成果汁才能喝到水果的精華?

(↑圖取自網路)
整顆水果咬起來總是弄得汁流滿面、手指黏膩
網路謠傳打成果汁不但方便,還可以更快速的攝取到水果精華,是否真的如此呢?
多數店家將水果打成汁,為求口感會將果皮、種籽濾除
反而大幅減少膳食纖維和植化素的攝取量
不僅如此,要打出一杯500毫升的果汁至少也需要使用3~4份水果
一次吃下大量醣分反而會影響血糖控制,因此喝果汁並沒有比直接吃來得好!



❓ 迷思4糖尿病患不能吃甜水果?

 (↑圖取自網路)
糖尿病友最怕聽到「水果保證甜」
那如果選擇芭樂、葡萄柚這些比較不甜的水果,應該就可以安心吃吧?
其實,不管吃起來甜不甜,「一份」水果就是會提供15公克的醣
不管是甜蜜蜜的水蜜桃或是酸到牙根的檸檬,經過消化後在體內產生的醣都一樣多
若想要讓血糖更平穩,可以挑選較不易造成血糖上升,GI值較低的水果
像是木瓜、哈密瓜、梨子、奇異果都是不錯的選擇
所以說,糖友也能享用香甜可口的水果,並不是只能選不甜的吃
學會控制好分量以及選對吃水果的時機,就不用擔心血糖大起大落囉!



❓ 迷思5多吃富含維他命C的水果可以治療感冒?

(↑圖取自網路)
喉嚨癢癢的好像快感冒了
不少人第一反應就是丟兩顆維生素C發泡錠到水瓶裡飲用
然而,除非你平時就有攝取足夠維生素C,才有機會縮短感冒時程
若是等到出現感冒徵兆才補充
它可以舒緩感冒的症狀,使身體舒服一些,不過並沒辦法有效治療感冒!



❓ 迷思6早餐、晚餐只吃水果可以減肥?

(↑圖取自網路)
許多人認為水果是天然的減肥聖品
但醫師卻表示水果是減重的敵人,人會肥胖是因為代謝異常
而水果中含有果糖,吸收過多糖分不僅不會變瘦,還會干擾代謝
若想要讓自己的排便順暢,那麼多吃一些高纖維的蔬菜是很好的選擇
提醒對於已經過胖的人來說
不要在早餐吃水果,晚餐後吃一些就足夠了,並且每天以1份為限!



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