2019年5月22日 星期三

六種包粽法詳細教學圖!南北粽大比拼,你愛哪一味? | 五互集團小編/老皮貓

文/五互集團小編/老皮貓


端午節就是要吃粽子呀!不然要幹嘛呢

做人總是要飲水思源
來~~~我們先來跟屈原說聲謝謝 ~
為什麼要跟屈原說謝謝呢?
請看下面這張圖!  
(圖取自網路)
哈哈好啦小編開玩笑的XD
不過呢~大家真的要感謝因為屈原我們才有好吃的粽子習俗呀
但是粽子有幾種包法你知道嗎?
下面小編為您收集六種常見的包粽法
教教你粽子怎麼包才能特別又漂亮

 長 粽
特色:
這種粽子多見廣西等地,一般用粽葉包裹
粽葉非常寬大,像芭蕉葉一般,這樣可以在其中放入豐富的餡心
之後用繩子捆綁,形狀雖然一般沒有吸引人的獨特造型,但味道絕美
(圖取自網路)
包法:
1、將粽葉平放在桌子上,折起一個邊,用手壓實。
2、葉子兩端分別向中間折,用手壓實後,葉子呈長信封狀。
3、將糯米放入折好的粽葉當中。
4、將另外一邊向下折,完全將糯米包裹住。
5、用線繩將粽子捆綁結實即可。
6、完成。
(圖取自網路)


 南 方 四 角 粽  
特色:
南方四角棕主要是以咸味粽為最大的特色
餡料相當豐富可以是醃肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等
(圖取自網路)
包法:
1、取一片較大的粽葉,對折。
2、將雙層的下邊向上折,用手壓實。
3、將粽葉打開,填入糯米,盡量將糯米填成一個長條形狀。
4、將粽葉沒有米的部分折過來。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去,之後的粽葉尖端向一側折疊。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
(圖取自網路)


 北 方 四 角 粽  
特色:
北方四角棕在北方地區非常流行,個頭不是很大
外觀為斜四角形,多以紅棗、豆沙當做內餡,有時也會放一些果脯蜜餞等
當然也可以蒸完全的白粽,蒸後可以直接蘸食白糖
(圖取自網路)
包法:
1、取兩篇粽葉,搭在一起疊壓。
2、將粽葉卷成一個圓錐狀。
3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。
4、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住糯米為止。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去,之後的粽葉尖端向一側折疊。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
(圖取自網路)


 三 角 粽  
特色:
三角粽的形狀比較好看而且特別
可以制作成甜、咸兩種口味,蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料唷
(圖取自網路)
包法:
1、取一片寬大的粽葉,卷成一個圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住開口為止。
4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。
5、用線繩將粽子捆綁結實即可。
6、完成。
(圖取自網路)


 塔 型 粽  
特色:
寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子,
體型龐大,可以說是粽子中的霸王粽
由於可以裝非常多的東西,因此也形成了甜和咸兩種口味
甜餡主要是豆沙,而鹹餡則是用醃製好的雞肉、豬肉來當內餡
 
(圖取自網路)
包法:
1、取兩片粽葉十字交叉,形成一個窩狀。
2、將糯米填入其中。
3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊,完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽葉,將頂部蓋住。
5、之後將兩邊的粽葉,分別向中心折。
6、再將另外兩邊的葉尖向內折,用手捏住將整個塔粽翻過來。
7、用線繩將粽子對角纏好。
(圖取自網路)


 牛 角 粽  ( 錐 形 粽 )
特色:
牛角粽在湖南及廣東的河源等地較流行,尖尖的像極了牛角
粽子古代的時候叫做「角黍」,這可能是和古代粽子最相像的一個品種了
(圖取自網路)
包法:
1、取一片寬大的粽葉,卷成一個圓錐狀。
2、用手在圓錐筒中旋轉一下,讓錐筒更加細長。
3、在錐筒中填入糯米。
4、將沒有米的那端,將粽葉的兩側分別向內折。
5、順勢將粽葉向下折,直到完全蓋住糯米口,多余的粽葉反復折收在口上。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
(圖取自網路)

每年端午節的熱門話題就是南北粽的差異了
不管是粽葉、內餡等等其實都大有不同
快跟著小編一起來看看 👀

而在外購買現成粽子時建議不要買來路不明的粽子
若要自己包粽子,粽葉一定要先泡水、煮沸再清洗乾淨
有些賣家為了方便保存、壓低成本,會以「二氧化硫」煙燻粽葉
或將不新鮮的粽葉染成鮮豔的綠色;粽繩則可能使用漂白劑浸泡漂白
乾貨也可能添加漂白劑及防腐劑~
所以不要挑選顏色過淡或有刺鼻藥水味的乾貨 👎
並記得在烹調前用水浸泡、沖洗乾淨,減少防腐劑殘留唷!!!


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