2019年8月9日 星期五

『番茄紅了,醫生的臉就綠了』~ 番茄的4大好處+3招逼出滿滿茄紅素│五互集團小編/O九五

五互集團小編/O九五

番茄富含抗氧化力十足的「茄紅素」🍅
除了能夠預防肌膚、血管老化 âœ…
還可以幫助穩定血糖、預防肥胖 âœ…
更是抵抗癌症、失智的好幫手 âœ…
今天小編要來告訴大家 ðŸ“¢
利用3招把番茄變好吃,並讓茄紅素發揮最高cp值 âœ¨ âœ¨



 番茄小故事-皮薄多汁的「邪惡果實」

(↑圖取自網路 )
對百餘年前仍舊保守的西方世界,番茄鮮紅光澤、香氣濃厚又多汁
儼然是個煽情、不純潔的「邪惡果實」,當時可是大家想吃卻不敢亂吃的禁果
不過,直到義大利人開始將番茄入菜
成為現今義大利麵、羅宋湯、披薩等義式料理的靈魂角色,大家便逐漸接受番茄
台灣則從日據時期開始大量引進、栽種,除作為鮮食販售,更大量製成加工品外銷



 番茄的4大好處
番茄除了能為料理增添風味、更有層次
更富含茄紅素、維生素C、膳食纖維等營養素,能提供人體4大好處!

 好處1/抗老化

(↑圖取自網路 )
番茄富含茄紅素、維生素C,兩者皆能消除體內自由基,達到抗氧化功效
尤其茄紅素抗氧化功效更勝維生素A、C、E
對於延緩老化以及維持肌膚年輕頗有助益

 好處2/防失智

(↑圖取自網路 )
茄紅素的超強抗氧化力,不只可以維持肌膚美麗
還可以防止大腦皮質神經元受到神經毒性傷害,並且抑制氧化壓力
亦有研究指出,體內茄紅素濃度較高的成人,罹患阿茲海默氏症的機率較低
而對於已經罹患阿茲海默氏症患者,若提升體內茄紅素濃度,則能降低死亡率

 好處3/防癌

(↑圖取自網路 )
茄紅素可以保護身體健康細胞,並且透過抑制癌細胞增長
抑制不同階段的細胞週期、促進細胞凋亡,達到延緩癌症進展
近年來研究顯示,茄紅素對於男性攝護腺癌有預防的作用
而女性體內茄紅素濃度較高者,罹患乳癌的風險也較低

 好處4/穩定血糖控制體重

(↑圖取自網路 )
大番茄每100公克僅19大卡,且膳食纖維含量也不低
平均每100公克能提供1公克纖維,適量食用能夠提升飽足感
並且幫助糞便形成、促進排便,是減重時的好夥伴
同時,番茄的GI值低(GI值=30),不會造成血糖起伏不定
還能避免身體產生過多胰島素而導致脂肪囤積,增加肥胖風險



 番茄生吃CP值低!3招吃到更多茄紅素
多數蔬果生食、未切開時營養素最完整
不過,番茄中的茄紅素與其他營養素不太一樣
反而是要經過烹調、加工後才更能為人體利用
營養師提醒你3大要點,攝取滿滿茄紅素!

 第1招/加熱烹調、打成汁

(↑圖取自網路 )
番茄中的茄紅素存在細胞壁中
必須經過炒、煮等加熱烹調,或是切碎攪打過後,茄紅素才能有效釋放
因此,想攝取茄紅素,把番茄打成新鮮果汁、切碎做成莎莎醬
或是烹調成濃湯等其他料理,都可以比生吃番茄獲得更多的茄紅素

 第2招/與油脂一同食用

(↑圖取自網路 )
茄紅素屬於脂溶性營養素,烹調時最好添加油脂
或是隨餐與含有油脂的食物一起吃
讓茄紅素可以跟著油脂一同被人體消化、吸收,利用率更佳

 第3招/經過加工

(↑圖取自網路 )
通常加工食品都被冠上「高熱量」、「沒營養」的罪名
不過番茄如果經過加工,製成番茄醬、番茄汁
其茄紅素反而更容易被人體吸收、利用
因此,下次做義大利麵、披薩或其他番茄料理時
不妨利用番茄醬、番茄汁烹調,兼具美味以及提升茄紅素攝取!



番茄不論在西式或中式料理都十分活躍 ðŸ…
只要加一點就能為整道餐點增添風味 ðŸ‘… ðŸ’¦
香甜可口、皮薄多汁的番茄
除了好吃,對身體也有不少好處 ðŸ‘
就像義大利諺語說的:「番茄紅了,醫生的臉就綠了」 ðŸ¤¢
大家為了身體健康著想,建議多多食用 ðŸ™


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