2016年8月19日 星期五

照過來照過來~中秋佳節必備須知/五互集團/威旭

五互龍海/威旭


中 秋 節 快到拉~
今年的中秋節正好有4天連假(9/15~9/18),大家都想好要怎麼運用了嗎
中秋節少不了的烤肉、月餅、柚子都準備好了嗎
光是想到這些就讓小編口水直流了
但在大快朵頤的時候真的要注意許多事情阿~
另外台灣各地也有許多獨特的地方習俗
就跟著小編帶大家了解一下囉!
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 烤肉




相信有許多人對烤肉都是又愛又怕的
又想吃的豐盛又想吃的健康
首先確保烤肉的器具最好選擇不鏽鋼的材質
市面上有許多烤網都是鍍鋅鐵材,要盡量避免喔!
使用鋁箔紙可以避免食物焦黑
但記得先別急著在鋁箔紙上調味,因為鋁遇酸容易溶出,被吃下肚喔
錫因為耐酸性較強因此錫箔紙是更好的選擇唷~
烤肉時切忌讓食物直接碰觸到火焰,蛋白質容易變質產生致癌物
很多人看到木炭不夠熱就習慣吹氣搧風,但這都是不好的動作喔!
這樣容易讓木炭或燃燒後的碎屑沾黏到食物上,也都有致癌的風險阿

更多健康烤肉的撇步還可以參考林杰樑醫師臉書粉絲專頁上的林氏烤肉食譜
有更詳盡的解說唷!
至於要怎麼烤肉才會好吃,只要掌握幾個原則,加上一些練習
想烤出好吃的肉就不是難事



 月餅

過去中秋節賞月吃月餅的習俗到現在好像只剩吃月餅了
在這個台灣少數有吃甜食習俗的節日(?)裡,這當然是非常重要的阿
但月餅最惡名昭彰的高糖高熱量究竟該如何避免呢
答案是:無法避免的啦
每顆月餅的熱量約在250至600大卡之間,和一碗白飯的280大卡相比
比想像中的還容易熱量超標呢!
所以有這樣的觀念後今年中秋的月餅就該節制點吃囉
專家建議一天最好不要吃超過一顆月餅,而且不能把月餅當成正餐吃喔

目前市面上有許多低熱量的月餅可以做選擇
同時也要注意製作的用油,沙拉油橄欖油等為佳
另外吃月餅就是要配茶阿!解油膩又沒有糖分負擔
這裡有天下雜誌整理出的《吃什麼月餅、配什麼茶》
值得大家看看參考唷

 柚子



中秋節吃又大又圓的柚子象徵團圓,又有「佑子」、「有子」的諧音
無論是慶祝團圓、求闔家平安或是早生貴子都是最棒的選擇
柚子也是很有營養價值的水果喔
中醫認為有很好的健胃消食化痰平喘解酒的效果
富含的微量元素可以降低膽固醇和血栓的形成
類似胰島素的成分也是糖尿病患者的理想食品唷!
它的熱量極低,吃起來解油膩又沒負擔
其中的維生素P更能養顏美容呢~

但你可能不知道吃柚子有不少禁忌要注意哦!
因為柚子性寒脾虛泄瀉的人不宜多吃,不然是會腹瀉的
絕對不能和藥一起服用,尤其是高血壓患者的降壓藥
臨床發現以柚子汁服一片降壓藥的結果和以水服用12~15片效果相同
將可能造成肌肉痛或是腎臟病變
另外還要小心柚子會讓服用的避孕藥失效
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◎◎除了烤肉、吃月餅、柚子之外,讓我們來看看還有哪些趣的地方習俗吧

高雄美濃過去習慣養殖水鴨,在稻田幫忙吃害蟲和雜草,到了中秋節時正好長到約一斤左右時就會將公鴨宰來做料理,這種美濃特有的「水公鴨」小小隻的,通常連骨頭一起吃,鮮嫩可口,身在高雄的小編也好想衝一發來吃吃看呢!


    另外中秋節時在中國各地也有吃鴨肉的習俗喔!川西的煙燻鴨子、南京的桂花鴨等聽起來都是很有特色的料理耶,原來中秋節在各地都是個讓人大快朵頤的日子阿

宜蘭礁溪每年在中秋節時都會舉行盪鞦韆的比賽,至今已經126年了!參賽者必須站在兩層樓高,由木頭和竹子搭建的鞦韆上擺盪,並用腳踢前方高高掛著的鈴鐺,誰踢到的次數最多就能贏得比賽,非常考驗參賽者的腰力和膽量呢!同時村民也可以利用這個機會活絡彼此感情


    宜蘭地區的中秋節除了月餅,還會製做特別的「菜餅」,以麵粉做成的圓餅裡面抹了黑糖再焙烤,下次去宜蘭玩別忘了試試看哦~

桃園縣鄉下在過去則有「安土地公柺」的習俗,在有些沒有土地公廟的地方,居民為了祈求土地公保護,會用竹子夾上「土地公金」插在稻田四周,有保佑豐收的意思
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看完那麼多介紹之後是不是覺得中秋假期不會再覺得無聊了呢
小編在這裡提醒大家
中秋烤肉團圓同樂的同時,別忘了保持周遭的整潔
以不影響到他人權益為原則
讓大家都有個美好的中秋佳節哦
小編預祝各位中秋節快樂~~

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