五互集團小編/O九五
開胃解膩的「台式醬菜醃蘿蔔」 
營養健康又美味 
酸、甜、鹹、辣，口味任你自行調配
做法簡單，保證一學就會
快跟著小編一起做做看～GO～ 
【材料】 
白蘿蔔 ........ 1條 ｜ 紅蘿蔔 ....... 1條
話梅 ........... 4顆 ｜ 水 ....... 500公克
糖 ........... 3大匙 ｜ 醋 ........... 3大匙
【作法】 
▼ Step 1.
將水、糖、醋、話梅放入鍋中，攪拌均勻，煮沸熄火放涼備用
▼ Step 2.
將白蘿蔔洗刷乾淨，因為不用削皮，所以一定要把外皮刷洗乾淨
(不削皮比較有脆度)
▼ Step 3.
紅蘿蔔切片，白蘿蔔切塊
▼ Step 4.
加入鹽巴拌勻後，放置約30分鐘
▼ Step 5.
30分鐘後倒出，雙手擠壓蘿蔔，接著將蘿蔔上的鹽份沖洗乾淨
(紅蘿蔔也相同方式)
▼ Step 6.
盡量將水份都瀝乾，放置冰箱內一晚
(可以用重物壓住蘿蔔，加速蘿蔔排出水分)
▼ Step 7.
隔日將蘿蔔從冰箱取出，會發現大量蘿蔔所排出的水分
切記！務必把蘿蔔水分瀝乾，才能將蘿蔔放入醬汁罐中
▼ Step 8.
將蘿蔔浸泡於醬汁中，再放入冰箱冰鎮一晚
▼ Step 9.
將蘿蔔從冰箱取出後倒出
▼ Step 10.
冰冰涼涼的台式醬菜醃蘿蔔，完成！
【醃蘿蔔 - 教學影片】
醃蘿蔔看似普通，卻是餐桌上開胃解膩的長青款小菜 
趕快學起來做給家人吃！
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